炎熱的夏天，最適合做冰盒蛋糕（Icebox Cake）了！所謂的冰盒蛋糕就是不需要烤箱，只要冰進冰箱就能輕鬆完成的甜點，就算是烘焙新手也能輕易完成，也非常適合和小孩一起動手做，大家不妨利用假期時間一起試試吧。
＃1
OERO木糠布丁
雖然叫做木糠布丁，但是不是布丁哦，木糠布丁是一款很常見的港澳甜點，當初由葡萄牙傳入，原文叫做Serradura，木糠是指餅乾碎的意思。
木糠布丁的製作方法真的是非常簡單，也只需要三種材料就可以完成了，是不是非常不可思議呢！
材料（四到五人份）：
・鮮奶油 200ml
・細砂糖 20g
・OREO餅乾碎片100g
作法：
1. 把OREO餅乾跟內餡分離後，敲碎餅乾
2. 鮮奶油先打到起泡，再開始分次加入細砂糖，直到硬性發泡為止
（Tips: 確認硬性發泡的程度，把碗倒扣的時候鮮奶油不會滴出來就是了）
如果用機器的話當然不會有問題，如果想要挑戰不只四百次鮮奶油的人，也歡迎挑戰用手打，我大概打了十分鐘就打發了，只是鮮奶油在高溫很不容易打發，夏天室溫比較高，建議碗下面泡冰塊水比較好
3. 一層餅乾碎一層鮮奶油的疊起
4. 冰入冷凍庫或是冷藏（兩者口感不同可以依個人喜好）
＃2
OERO迷你生乳酪蛋糕
今天介紹的比較像是外面咖啡廳會賣的那種，下面的餅乾是一體的，如果不介意的人，也可以省略無鹽奶油，像木糠布丁那樣單純用餅乾碎片，也是另一種風味哦！
材料（四到五人份）：
・奶油乳酪 240g
・鮮奶油 50ml
・無鹽奶油 40g
・OREO 12片（6塊）
作法：
1. OREO同樣餅乾跟內餡分離後，將餅乾弄成碎片
2. 融化無鹽奶油後加入碎片裡拌勻
3. 將餅乾屑先裝進容器裡壓實後冷藏
4. 奶油乳酪、鮮奶油、OREO內餡加在一起攪拌，拌到三者融合均勻就可以了
（Tips: 事先將奶油乳酪放置在室溫下軟化會比較好處理哦，確認軟化的程度只要手指輕按能壓出凹槽就可以了）
5. 將蛋糕體裝入容器裡冷凍一個小時以上
是不是都很簡單呢？偷偷覺得最難的步驟其實應該是等待冷凍一個小時的時間吧
剩餘的OREO還可以插在蛋糕上當裝飾，增加蛋糕的豪華度哦！